{"id":10101,"date":"2022-05-03T22:22:12","date_gmt":"2022-05-03T22:22:12","guid":{"rendered":"https:\/\/laregalenocciole.com\/direkte-verarbeitung\/"},"modified":"2022-10-17T22:00:41","modified_gmt":"2022-10-17T22:00:41","slug":"direkte-verarbeitung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/laregalenocciole.com\/de\/direkte-verarbeitung\/","title":{"rendered":"Direkte Verarbeitung"},"content":{"rendered":"

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Verarbeitung<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t
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Wir verfolgen jeden einzelnen Schritt vom Anbau auf dem Feld bis zur Verarbeitung und Umwandlung in das Endprodukt, das der Konditor als Zutat f\u00fcr die Zubereitung von Desserts und f\u00fcr die Rezepte unserer piemontesischen K\u00fcche und vieler anderer Regionen verwendet.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t[vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″]\t\t\t

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1. KOLLEKTION<\/h4>\t\t\t\t\t\t

Die Ernte unserer Haseln\u00fcsse erfolgt mit einer selbstfahrenden Maschine, die es uns erm\u00f6glicht, alle Fr\u00fcchte zu sammeln, ohne sie zu besch\u00e4digen.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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2. REINIGUNG<\/h4>\t\t\t\t\t\t

Wir trennen alle Unreinheiten von den N\u00fcssen und die guten Fr\u00fcchte von den leeren. Dann werden die Haseln\u00fcsse getrocknet, um \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schlie\u00dflich wird das Produkt in trockenen, gut bel\u00fcfteten R\u00e4umen gelagert.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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3. SCH\u00c4LEN VON HASELN\u00dcSSEN IN DER SCHALE<\/h4>\t\t\t\t\t\t

Das Zerkleinern von Haseln\u00fcssen in der Schale erfolgt mit speziellen Maschinen, den so genannten Zerkleinerungsmaschinen, die oszillierende Siebe mit 14 bis 20 mm gro\u00dfen L\u00f6chern verwenden.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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4. SCUSHING<\/h4>\t\t\t\t\t\t

Nach der Sortierung der Haseln\u00fcsse folgt das Sch\u00e4len, bei dem die Haselnussfrucht mit Hilfe einer speziellen Maschine von der Schale getrennt wird.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″]\t\t\t

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5. SORTIEREN VON GESCH\u00c4LTEN HASELN\u00dcSSEN<\/h4>\t\t\t\t\t\t

Die Sortierung der gesch\u00e4lten Haseln\u00fcsse erfolgt ebenfalls mit Maschinen, die oszillierende Siebe mit 12 bis 14 mm gro\u00dfen L\u00f6chern verwenden.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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6. CERNITA<\/h4>\t\t\t\t\t\t

In dieser Phase laufen die Haseln\u00fcsse \u00fcber ein Sortierband, auf dem fachkundige H\u00e4nde pr\u00fcfen, ob jede Haselnuss die erforderlichen Merkmale aufweist, um in die R\u00f6stphase zu gelangen, und gegebenenfalls diejenigen mit M\u00e4ngeln aussortieren.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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7. TOASTING<\/h4>\t\t\t\t\t\t

Dabei werden die Haseln\u00fcsse etwa 30 Minuten lang einer Temperatur von etwa 150 \u00baC ausgesetzt, um die Restfeuchtigkeit zu beseitigen und die charakteristischen Aromen der Fr\u00fcchte zu verst\u00e4rken. In diesem Stadium wird die Frucht von der Folie, die sie bedeckt, getrennt.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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8. SORTIEREN VON GER\u00d6STETEN HASELN\u00dcSSEN<\/h4>\t\t\t\t\t\t

Die Haseln\u00fcsse werden erneut \u00fcber ein Sortierband gef\u00fchrt, um diejenigen auszusortieren, die nicht den gew\u00fcnschten Qualit\u00e4tsstandards entsprechen.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]\t\t

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Jetzt sind die Haseln\u00fcsse bereit f\u00fcr die n\u00e4chsten Verarbeitungsschritte und werden in einzigartige Produkte verwandelt, die zu jeder Tageszeit genossen werden k\u00f6nnen!<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t

EINE GEF\u00dcHRTE TOUR BUCHEN<\/a><\/div>[\/vc_column][vc_column css=“.vc_custom_1628845104595{margin-bottom: -120px !important;}“ offset=“vc_col-md-6″ woodmart_css_id=“6116342b7ec71″ responsive_spacing=“eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2MTE2MzQyYjdlYzcxIiwic2hvcnRjb2RlIjoidmNfY29sdW1uIiwiZGF0YSI6eyJ0YWJsZXQiOnsibWFyZ2luLWJvdHRvbSI6IjAifSwibW9iaWxlIjp7fX19″ parallax_scroll=“no“ mobile_bg_img_hidden=“no“ tablet_bg_img_hidden=“no“ woodmart_parallax=“0″ woodmart_sticky_column=“false“ mobile_reset_margin=“no“ tablet_reset_margin=“no“ wd_z_index=“yes“]\t\t